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128 Pages le meilleur de la cuisine mondiale
Cuisine a&d Ecito • Bienvenue dans un monde pur et dur
Le Marché
La Cave Spirituels spiritueux & Champagnes
Vins divins 9
Les bonnes tables d’automne • De l’Asie à Paris, un peu d’île de Ré et un petit nouveau prometteur
Hommage à Joël Robuchon • Il est parti rejoindre ses 36 étoiles au paradis des chefs aux côtés de Paul Bocuse. Ça doit bien manger la haut ! On ne rappellera pas quel immense et créatif cuisinier fut Joël Robuchon. Restent ses recettes dont nous ne résistons pas au plaisir d’une reparution éternelle.
JOËL ROBUCHON
Laurent Petit en son grand Clos des Sens : 2* côté jardin
IMPÉRIAL PALACE : savoureux réveil d'un bel endormi en bord de lac
JÉRÔME SCHILLING à la MAISON LALIQUE : gastronomie en sauternais • La Maison Lalique, un des fleurons de la cristallerie française et icône internationale de l’art de vivre, décline son univers en adresses hôtelières de prestige. Après la Villa René Lalique en 2015 et Château Hochberg by Lalique en 2016, tous deux situés à Wingen-sur-Moder en Alsace, troisième implantation d’un somptueux hôtel-restaurant en terres de Sauternes, dans le plus grand terroir des Premiers Crus Classés.
JEAN-GEORGES KLEIN et ses 2 jolies étoiles investissent la VILLADUCRISTAL • Soutenu par des colonnes de grès rouge des Vosges, dans le prolongement de la Villa 1920 à laquelle il est relié par une galerie de verre, le restaurant signé de l’architecte suisse Mario Botta, est résolument moderne. Un toit végétalisé, et quatre murs de verre entourent et surplombent deux cents mètres carré de salle à manger (ouverte sur la cuisine), prévue pour quarante couverts avec vue plongeante sur la nature.
LES TROMPE-ŒIL DE PRIVE DE DESSERT
La table du 11 de Jean-Baptiste Lavergne Morazzani Royale gastronomie versaillaise
LA MÈRE POULARD : star du Mont Saint Michel • En 1888, Annette Poulard ouvre avec son mari Victor la désormais célèbre auberge La Mère Poulard au pied de la grande rue du Mont-Saint-Michel. L’estaminet devient vite une institution française, reconnue par tous.
MAMOUNIA : paradis mythique et chic
JEAN LOUIS NOMICOS* : Maturité méditerranéenne
Stéphane Gaborieau : le retour avec des fleurs dans les mets