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128 Pages le meilleur de la cuisine mondiale
Edito
Cuisine | a&d
Le Marché
La Cave Spiritueux divins
Maison CHAMVERMEIL : l’excellence des tablées bordelaises à portée de clics • À travers son épicerie fine et sa vente de vin en ligne, la Maison Chamvermeil oeuvre depuis près d’un siècle pour promouvoir les mets du terroir bordelais. Entre authenticité, proximité, et haute qualité gastronomique.
Réouvertures à GUETTER :
LE GRAND VÉFOUR en Grand chambardement • Révolution dans les jardins du Royal Palais : Guy Martin rend ses étoiles, mais garde son tablier. Le Grand Véfour devient brasserie chic des plus chaudement recommandable. Un plat du jour, des intemporels… Laissons parler le chef révolutionnaire : ah, ça ira !
Trésor étoilé aux Trésoms • Bienvenue aux Trésoms, demeure emblématique Art Nouveau superbement restaurée, comme en suspension au dessus du lac d’Annecy, niché au sein d’un parc arboré de 2 hectares. Entre lac et montagne, le chef Éric Prowalski vient d’obtenir sa 1ère étoile au Guide Rouge récompensant une cuisine fine et singulière.
Barmes de l’Ours Un ours bien léché
CYRIL CHOISNE ouvre ECLIPSES le bien-nommé
FERRANDI LÉGUMES sublimés dans tous leurs états
PÂTISSONS comme LENÔTRE • Le votre ? Non, Lenôtre ! En 1975, le pâtissier marquait l’histoire des livres de pâtisserie avec son ouvrage Faîtes votre pâtisserie comme Lenôtre, co-écrit avec sa fille Sylvie, devenu un best-seller vendu à près de 250 000 exemplaires.
Guy Savoy : par ici la Monnaie (de Paris)
Marsan le restaurant des rêves d'Hélène Darroze • Vingt ans après l’ouverture de sa première table parisienne, la cuisinière basco-landaise renoue avec ses racines et sublime son travail dans un espace entièrement repensé. Marsan, le restaurant de la maturité.
Alexandre Mazzia, beaucoup d'âm à Marseille • Recevoir dans son propre restaurant signifie beaucoup pour Alexandre Mazzia. C'est une part de lui, de son histoire, de sa pensée qu'il donne à goûter à travers sa cuisine. Et ce n'est pas un hasard s'il a nommé son restaurant « AM ». Sans le E pour le jeu de mot avec ses initiales et avec sa signature pour rehausser l'expérience très personnelle et singulière qu'il offre dans ce lieu à son image, sobre et sophistiqué.
La Butte à Plouider : cuisine iodée avec vue