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128 Pages le meilleur de la cuisine mondiale
Cuisine a&d Edito • Edito philo Pourquoi ce qui est bon est mauvais ?
Cuisine A&D
Le Marché
Les bonnes tables du printemps
SWEET CHEST QU’IL EST DOUX D’ÊTRE SALÉ
À CONSOMMER SANS MODÉRATION • Tour d’horizon des habitudes et usages
SWEET CHEESE, KEZAKO ?
3 questions à Éric Birlouez • Ingénieur, agronome, spécialiste de l’histoire de l’alimentation.
SAMUEL LEE SUM « GARDER L’ENVIE »
VOUS EN PRENDREZ BIEN UNE LOUCHE?
KRISTIN FREDERICK « JE SUIS TOMBÉE AMOUREUSE DE LA CUISINE FRANÇAISE »
LA CRÈME DE LA CRÈME
La Cave Vins Rosés divins
La Cave Vins Rosés divins • Spirituels spiritueux, Vins, Bières &Champagnes
Douceurs chez FRANÇOIS DOUCET en Provence • J’ai réalisé mon fantasme absolu : rester enfermé quelques heures dans une usine de pâtes de fruits et de confiseries chocolatées ! Je ne suis pas près d’oublier cette mémorable expérience chez François Doucet. Compte-rendu d’expérience en Provence.
L’Atelier Etoile l’empreinte Joël Robuchon • François Mitterrand croyait aux forces de l’esprit. Force est de constater que l’esprit du très grand Joël Robuchon flotte toujours dans les cuisines de son atelier éponyme de la place de l’Etoile à Paris.
Le Phébus de Xavier Mathieu* Inspiration côté soleil du sud • Au coeur du “Triangle d’Or” du Luberon, au sommet de l’un des plus beaux villages perchés de France, entre Gordes et Roussillon, le Phébus est bâti sur des vestiges en pierre sèche qui datent de “La Commanderie Templière de Joucas” bâtie au XIème siècle.
Thierry Marx sur Mesure
COPAINS comme COCHON
Gastronomie Landaise et 2* chez Jean Coussau & C°
Symphonie en Ré avec Thibaut Peyroche d’Arnaud au Kiano
Entre MARRAKECH et ESSAOUIRA, 3 MAISONS RELAIS & CHÂTEAUX, 3 ÉCRINS pour s’émerveiller, se régaler, se ressourcer si près, si loin de chez nous.
JEAN DES SABLES À HOSSEGOR : LA TABLE MARINE SIGNÉE COUSSAU • couverts Ouvert en à 2010 l’inté , rieur ce restaurant , et une quarantaine de plage d’ en une terrasse cinquantaine a plant de é imm son d é é diatement cor contemporain un franc au succ bord ès. Jean de l’oc Coussau éan. Son a confi concept é la conna cuisine ît Bergerac du lieu à et Cl qui ément a grandit Pichard à Lacanau , jeune . chef Il vient de de 26 prendre ans originaire cette ann de ée au la direction côté de l’ de ancien la brigade chef Patrice dans laquelle Lubet. il a travaillé pendant 7 ans